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Louis Robuchon

 

 

 

 

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パリのラトリエ・ド・ジョエル・ロブション、シェフソムリエのアレッシオ・デルフィノが、「ここのムルソーを知らずにムルソーを語ると後悔するよ!」と言うことで、早速足を運んでみた。まずびっくりしたのは、当主のジャン・ピエール氏の人柄。見た目通りの豪快さ、それでいて繊細な心が良く伝わる。ワインが純粋に大好きで、ブルゴーニュのみならずボルドー、シャンパーニュの古酒も自分で飲むために大量に保管している。無尽蔵に所有する古酒コレクションは、人をもてなす時「ワインは飲むためにあるから」と惜しみなく振舞うと笑う。そのような豪快さ、それでいて大変気遣いのある人物と感じた。

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